红烧鲟鱼

作者： 陈莹76

没有刺，孩子也可以吃。

用料

• 姜 2片
• 料酒 两大勺
• 盐 克
• 葱 半棵
• 糖 两勺
• 生抽酱油 2勺
• 鲟鱼 1条
• 红烧酱油 1勺
• 姜 2片
• 蒜 一头
• 花椒大料桂皮 适量

红烧鲟鱼的做法步骤

步骤 1

鲟鱼先用钢丝球刷表面的黑色粘液，刷十来分钟，就粘液腥。然后把鱼纵向劈开，切成大片，把鱼肉放盆里撒两勺盐浸泡一会，然后多次洗几遍，捞出淋干水分。

步骤 2

锅里放比平时炒菜多一点油，马上放两勺白砂糖，小火把白砂糖炒红，然后放入花椒、大料、桂皮，蒜瓣，姜片，葱段炒香，放入鱼段爆炒，然后放生抽，料酒，红烧酱油，翻炒，最后加入热水，一定是热水或温水，然后大火炖，十五分钟左右用小火把汤收一下，最后撒点香菜。我没放盐，味道刚刚好。尤其孩子喜欢吃，一点刺也没有，我烙了饼配着吃，太好吃了。

菜谱创建时间：2020-09-19 19:10:39