银耳热水泡开，放入煮锅中煮开后，去掉第一遍水，再加水，撕小块，加入1-2斤开水煮
银耳汤中加入去皮梨块，冰糖，红糖，莲子，煮好剥了皮的鹌鹑蛋，煮开后煮15-20分钟
汤钵（如图）中加入枸杞，红枣，放入煮了一会的银耳羹（每一种材料都放一些进去钵中，放在烤炉上开烤。没有烤炉可以放烤箱，注意水不要加太满以免溢出。
水沸腾烤一个钟头左右就出胶可以吃了，真的非常粘稠，且食材相得益彰。