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苹果派🥧
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作者:
cici_cy5re
简简厨房 把黄油擦成粗丝拌入面粉里,或者一起打成颗粒,然后加糖和蛋液,整成团,不要过度揉捏,放冷藏最低一个小时以上 挞皮底和挞皮顶比例2:1,挞皮底要用叉子叉一些洞,挞皮顶切八段编织 苹果,柠檬汁,砂糖,盐,黄油一起倒锅里,中火熬煮,黄油化开后转小火,大概五六分钟,感觉都是油脂没有水分的时候倒入水淀粉,煮到粘稠关火。馅料要彻底放凉再用 🍎最底层上下火200度烤30分钟,按需盖锡纸
用料
挞皮🍎
低粉
100g
黄油
70g
白砂糖
12g(原15g)
蛋液
25g
苹果馅🍎
苹果一个
250g左右
黄油
18g(原25g)
细砂糖
18g(原25g)
柠檬汁可无
10g(加的话要按原方的糖量)
盐
1g
水淀粉(清水➕玉米淀粉)
17g➕4g(原20➕5)
苹果派🥧的做法步骤
步骤 1
菜谱创建时间:2024-12-30 22:22:38
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