自制咸肉

作者： 觉心的日常

第一次尝试做咸肉，买来小块肉试试！

用料

• 盐 15克
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 花椒 十五粒
• 小茴香 少许
• 桂皮 半段
• 老抽 少许
• 生抽 少许

自制咸肉的做法步骤

步骤 1

鲜肉一斤，用白酒杀菌备用，每个面都涂抹均匀

步骤 2

香叶，桂皮，八角研碎

步骤 3

小火放盐，炒至发黄，在放入研碎的配料，花椒，小茴香炒香备用

步骤 4

配料中加入老抽，生抽，涂抹均匀

步骤 5

冷藏四天备用

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步骤 6

步骤 6

晾晒第一天

步骤 7

二周后的咸肉

步骤 8

切一块试试，冷水下锅煮十分钟，切片，尝了一块，肉不咸，如果炒菜的话需要额外加一丢丢盐，家人喜欢，肥肉肥而不腻有空还会做第二次。

菜谱创建时间：2024-12-26 13:15:14