将低筋粉和黄油充分搅拌。
筛入低筋粉继续搅拌成面糠状。
加入蛋液继续搅拌。
最终成为面团。
将面团分为360g、100g、20g三份。
20g面团加入可可粉揉匀,搓成20cm长条。100g面团加入抹茶粉揉匀,搓成20cm长条。
先将可可条入冰箱冷冻20分钟,期间将抹茶条整形为三角形,底部挖槽,将冷冻好的可可条塞入槽内,入冰箱冷冻20分钟。
用大面团将抹茶可可面团包裹,整形为正方形。
入冰箱冷冻半小时。
之后将冻过的面块均匀切片。我切的一片为8mm厚。
入预热好的烤箱,上下火150度烤20分钟。