备好食材，排骨、葱、姜、蒜，味好美牛排专用调味料。
两条猪排剁去头尾，中间部分剁成三段，加一小撮盐与小苏打泡水30分钟左右。
浸泡好排骨捞起来清洗干净，加入葱姜蒜与味好美牛排专用调味料拌匀。
加入全蛋液、生粉拌匀腌制30—40分钟。
把腌制好的排骨捞起来，用厨房纸吸掉水分。
裹上万用炸粉。
低温浸炸排骨，等一面稍稍变色再翻面炸至颜色变黄，捞起来放凉等待复炸一遍。
等排骨放凉，大火加热、油温升高再放入排骨复炸一遍，把油脂逼出来，更加的酥香，没有油腻感。
炸好的排骨捞起来，锅底剩一点底油加入炸好的排骨、小葱、辣椒丁，再放入味好美牛排专用调味料，炒匀出锅装盘。香喷喷的香炸排骨就可以吃啦！
加入小苏打泡水，是为了使肉质松软、细腻不柴。