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以前一直手写菜谱，写了很多本，搬家时候遗失了一些，感觉很可惜，现在在app上当记录了吧，怕自己会忘记。
高木直子的书看了十年了，跟着她做了好多菜，这次的汉堡肉排是直子母亲的做法，秘诀是要加很多很多的油去炒洋葱，然后加番茄酱，量也不少，我觉得比普通食谱里加蚝油、料酒的味道更清甜柔和。
油多不坏菜，礼多人不怪。
不是普通那种有嚼劲的肉饼排，是柔软的定型时要流出来的肉排，我很喜欢。
高木直子汉堡肉的做法步骤
步骤 1
洋葱切的碎碎的，我不是很喜欢照片，也是给自己看的。洋葱一定要用很多油来炒，炒到透明色，香香的，油都冒出来。
面包糠用牛奶搅拌到不粘手，跟上面调料加在一起，把洋葱油放进去，整体搅拌到非常软，像粘稠果冻质感，这个量肉不会上劲儿的，不是美式汉堡排，是日式家常汉堡肉。
步骤 2
这些量能做20个肉团子，吃的时候用油煎的焦焦的，外壳金黄酥脆，加上黑胡椒酱后，是很家常的汉堡排味道。
菜谱创建时间：2024-12-16 17:44:37