风干鸡腿

作者： 晴妈下厨

每年必晒的腊味，腊肠，腊肉，腊鸡腿

用料

• 大琵琶鸡腿 6只
• 盐（抹鸡腿用） 约100克
• 姜 1块
• 生抽 90
• 老抽 30克
• 花椒粒 3克
• 五香粉 10克
• 糖 60克
• 高度白酒 100克
• 香叶 3片

风干鸡腿的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗净挂起来晾干水分（我凉了半天）

步骤 2

用刀把鸡腿肉切开点特别是肉厚的地方鸡骨部分，用细盐给鸡腿里里外外抹上细盐，撒点姜丝，花椒腌制一晚上（10度的气温我就没放冰箱冷藏 温度高要放冰箱冷藏哦）

步骤 3

准备一个大汤碗，把除了抹鸡的盐外所有材料混合均匀

步骤 4

把腌好的鸡腿不用洗盐，直接泡酱汁里继续腌制一晚上

步骤 5

第二天拿出来用竹签把鸡肉撑开在晾晒7-10天，大北风天气挂阳台上自然风干即可

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步骤 6

步骤 6

风干的鸡腿，清洗一下，直接砍块放高压锅蒸10分钟即可享用

菜谱创建时间：2024-12-15 15:39:11