广式甜香肠（无酱油版本）

作者： 罗勒辣

*朋友给的方子，还没做，留个爪。 *肥瘦可以分开腌，不分开腌的话所有调料活一起就行。 *肥瘦比例三七，四六都可以。 *以一斤为标准，调料比例以此类推，10斤肉放85～90g盐就够了。 *不要用冰糖，晒出来颜色不好看。 （白糖或者葡萄糖都可以）

用料

• 猪肉 1斤（500g）
• 白糖 40g
• 盐 8～10g
• 高度白酒（50度以上） 10g

广式甜香肠（无酱油版本）的做法步骤

步骤 1

这里主要说肥瘦肉分开腌制：1、肥肉切丁。 肥肉50g，加白糖5g（比例以此类推，不放白酒） 2、瘦肉切片，放剩余调味料。 3、肥瘦各腌制1.5～2个小时后，拌在一起

步骤 2

红曲：需要放红曲的，可用白酒化开 我没放红曲

步骤 3

盐大概是一斤肉8.5～9g的样子。 好吃，不是很甜，也不咸

菜谱创建时间：2024-12-14 20:00:26