爆浆炸弹土豆球（复刻小川洋风料理的必点美食）

作者： 两个糖糖兔

孩子特别喜欢吃小川洋风料理店的爆浆炸弹土豆球，每次去必点，而且留意了一下其他的客人，桌子上基本都有这道菜，因为这道点心口感层次比较丰富，味道确实不错，而且适合不大爱吃饭的小朋友，一个土豆球吃完基本就吃饱了，不用再担心他饿着，所以回来就学着做，前两次因为没有加玉米淀粉和鸡蛋液，炸的时候全部散了，后面改良后才做出来跟店里味道一样的土豆球，本人很懒，做了很多美食，发了很多自己做的美食作品，但是写菜谱是第一次，平台上好像还没有这道菜的菜谱，希望能帮到需要的人。

用料

• 鸡蛋 2个 （1个煮溏心蛋，1个打散成鸡蛋液）
• 土豆1个 （比鸡蛋大一点就行）
• 甜味沙拉酱少许（可以根据自己喜欢的甜度慢慢加）
• 玉米淀粉少许（裹满土豆球的量）
• 面包糠少许（裹满土豆球的量）
• 奶昔 （一个自己喜欢吃的冰激淋溶化即可）
• 水果燕麦片 （点缀增加口感层次）

爆浆炸弹土豆球（复刻小川洋风料理的必点美食）的做法步骤

步骤 1

第一步，冷水上锅煮开后放入鸡蛋，一般煮6到7分钟，煮好后放到冷水里直到他完全冷却后再剥蛋壳，一定要完全冷却，不然蛋壳不好剥，（注意：放的时候借助大勺子轻轻放进去，避免蛋打破，或者开水溅出来烫到自己），煮鸡蛋的同时把土豆也一起蒸好。

步骤 2

第二步，把蒸好的土豆捣成泥后跟甜味沙拉酱搅拌到一起。（土豆蒸好后稍微冷却一下后再捣成泥）

步骤 3

第三步，溏心蛋外面均匀裹上土豆泥。（土豆泥和沙拉酱的混合物会比较粘，建议先把双手打湿后再去抓土豆泥裹在鸡蛋外面）

步骤 4

第四步，再裹上一层玉米淀粉

步骤 5

第四步，已经裹上了玉米淀粉的土豆球外面先裹上鸡蛋液再裹上面包糠。（土豆球直接放到鸡蛋液碗里容易跟碗底粘住，建议把球拿在手上，用手去粘上鸡蛋液再均匀抹在球上。）

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步骤 6

步骤 6

第四步，到这一步就是炸制了，因为是通过淋油的方式来炸制，所以不需要太多的油，像图上，用一个凹下去的圆勺一边滚动定型，一边淋烧好的热油炸制，切记不要用大火，容易烧糊。

步骤 7

像这样炸到金黄表面硬硬的即可

步骤 8

第五步，淋上水果燕麦片和爱吃的奶昔即可。

步骤 9

附上一个煮溏心蛋的时间表给大家，大家可以按自己喜欢的熟度来选择时间，注意炸制的时间还会加热，所以按照这个时间减1分钟，成品就基本是你看到的样子。

菜谱创建时间：2024-12-11 02:27:45