1️⃣牛肉切薄片，加一勺红薯淀粉，适量蚝油，生抽，盐，料酒抓匀腌制备用，莴苣切片备用。
2️⃣锅里下油，烧滚烫，倒入牛肉翻炒几秒变色，马上倒入莴笋片，蒜末和小米辣翻炒均匀，加适量盐，锅边淋入适量料酒翻炒均匀，快速加少量清水继续翻炒即可。