梅花肉切块，在冷水中浸泡半小时以上，然后捞出沥水。
臭豆腐洗干净
用厨房纸巾吸水
锅里多倒点油，中火煎臭豆腐。
煎到两面金黄香脆时捞出。
锅里留一点点底油，开大火，放入肉块翻炒到肉水份出来且变色。然后加入料酒，生抽，老抽，冰糖，一点点香醋，并翻炒均匀。
加入开水没过肉块，并放入姜片。水开后转小火，炖40分钟。
然后放入煎好的臭豆腐块，再炖5-10分钟。
尝一下味道，差不多了就开大火收汁。
出锅！又香又臭，欲罢不能😆
臭豆腐本身是有咸味的，再加上当了生抽老抽，所以要注意别多放盐。甚至可以不用放盐。