牛肉切丝，挤干水分，放入姜丝，少许盐，生抽腌制，抓拌至料汁被牛肉吸收。
包菜切丝，与绿豆芽洗干净备用。
锅中少许油，油热倒入牛肉丝滑炒，肉变色盛起来，微微带点血也没关系。
锅中重新倒入适量油，油热倒入包菜，绿豆芽快速翻炒，加入适量盐和几滴蚝油。炒至菜收缩变少。
倒入牛肉丝快速翻炒三五下，加水淀粉勾薄芡。 这一步我觉得加点葱花，应该会更香。