芋头蒸熟，加入紫薯粉，炼乳 冷藏过凝固的椰子油，纯牛奶，泡软的吉利丁片放进料理机打成泥，放冰箱冷藏备用。
紫薯粉牛奶，白砂糖，加入面粉和面。松弛10分钟，揉搓3-5分钟，盖上盖子再松弛10分钟 。再次揉搓5-8分钟加上剩余牛奶混合的酵母 揉搓均匀，最后加猪油，把面团揉光滑柔软即可。
分好挤子。80克左右一个 滚圆，注意盖上保鲜膜
有冰淇淋勺子的话，小大半勺大概35-40克 。搓圆整形。
放到温暖的地方发酵到1.5倍大。冷水上锅，水开后小火15分钟闷2-3分钟
胖胖的芋泥紫薯包子就可以出锅啦。
面粉不同，吸水量也不同，最好每次预留10克出来，面团太硬适当加入牛奶，面团太软➕面粉。芋泥部分，可能会因为芋头粉的情况适当加入牛奶。