小笼包

作者： 晴妈下厨

今天给宝们安排可可爱爱的小笼包

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 10克
• 水 230克
• 鲜酵母干酵母 15克/5克
• 肉馅
• 半肥瘦肉 300克
• 大葱 1根
• 胡椒粉 2克
• 麻油 1勺
• 蚝油 2勺
• 木薯淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒+大葱，生姜 水50克

小笼包的做法步骤

步骤 1

家里没了干酵母所以用的是新鲜酵母发面那是又快又好啊，和面不能用太热的热水只能是冷水或者温水，把面粉，糖，混合一起，鲜酵母用少许冷水化开加进面粉里，剩下的水分次看情况添加到面粉里和好的面光滑无干粉，盖好醒发半小时

步骤 2

碗中加入50克水，放些花椒+大葱碎+生姜一起搓几下浸泡着

步骤 3

半肥瘦肉剁碎，加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉1勺拌匀

步骤 4

把打好的肉分一半进锅里炒熟，在和生肉一起混合，加入大葱，麻油一起搅拌均匀，分几次加入花椒水（一斤肉加50克花椒水）搅拌，把肉搅拌上劲

步骤 5

发好的面在揉搓排气，把面团揉成条，分成约20克一个的小剂子

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 7

包入肉馅

步骤 8

蒸锅垫上油纸，进锅再次醒发20分钟，大火蒸十分钟即可

菜谱创建时间：2024-12-01 13:57:26