第一次可以少生一点试试水。把坏豆和残缺的豆子捡出来丢掉。加清水浸泡，泡到豆子外皮有部分已经破了就可以。受温度影响，夏天一夜就可以，冬天时间会长。我用了加热垫，缩短时间。 需要说明的：当年收的新鲜豆子发芽率高，沉豆发芽率低。
找一个盛放工具，用来沥水。我用的是这种一次性的水果盒，底部剪几个小洞，要小一点，豆芽穿不过去，不耽误沥水即可。如果用沥水篮到后期会卡很多根在缝隙里，不好处理。
因为天气冷，我用了加热垫，（找个容器，比如塑料桶，下面垫个杯子，碗承接漏下来的水。外面可以再包一层旧衣服，保温效果加倍。）上面铺一块洗脸巾，一天换两次水，一定要保持湿润，豆芽长的很快，缺水小芽会干瘪。在换水过程中顺便把坏了的豆子捡出来，避免时间久了滋生霉菌。大概2天时间，豆芽的生长状况如图。喜欢吃长一点的可以再延长时间。此处划重点:不要生到豆芽变红，豆瓣开花。会影响口感，微苦，报吃。 自己生的豆芽因为没有加科技，所以不可能和外面生的一样粗壮，不是没有生好。不必自我怀疑。
接下来就是炒成菜啦～
空盘！口感绵软，香香的，有种吃绿豆酥的感觉。祝各位都可以一次成功！