梅肉切成长条，加入适量的花椒面，胡椒粉，白糖，生抽，鸡精，盐，姜末腌制一个小时。
打8个鸡蛋(我是分两次做的)。
加入2袋红薯淀粉。
搅拌搅拌
鸡蛋糊要尽量浓稠，可以挂住。
搅拌好后，把肉倒入鸡蛋糊。
然后继续搅拌。
搅拌成这个样子就可以了。
锅中倒入很多油，烧热。
注意用手拿着一个一个的下。
用筷子拨一拨。
小火炸，炸至变成黄色捞出。
捞出控油。
继续第二锅。
成品出锅。