1.花螺洗干净，撕掉花螺的盖子好入味 2.开水下花螺，加米酒去腥，1分钟捞起。 3.砂锅加入花螺，加入蒜末，一大块黄油，盐，1/2的黑白胡椒，搅拌均匀，盖上砂锅盖子，盖边淋一圈的米酒，中火2分钟揭开锅盖+另一半的黑白胡椒，收干一点酱汁，加入一点葱和辣椒干增加香气。