准备 食材：螃蟹要预先处理，生姜切片，葱、芹菜、香菜切段，青柠檬对半切开。喜欢辣味，可以把小米椒切段，保留辣椒籽，会更激辣。椰糖，提前切碎，取10克。
处理蟹：揭盖盖 掏心掏肺 去腮 卸胳膊 敲脚脚 对半切开。
煎焗螃蟹：用木盖子生铁锅，热锅冷油，先煎蟹脚脚，等变成了红色，再放入蟹盖，撒上高度白酒，盖上盖子焗8分钟。
咖喱炒蟹的做法： 热锅倒入蓝象炒蟹酱，煮2分钟，转小火。 倒入2只鸡蛋液，快速滑散不结块。加入100毫升淡奶油，翻炒均匀。 接着把葱、香菜、芹菜、小米椒，一同倒入酱汁中炒香。 然后，把预先煎焗好的2只蟹块倒进其中，让酱汁充分包裹住蟹棒。 转大火收汁，加入1勺鱼露或者盐1茶匙调味，就OK了。
椰香黄咖喱蟹的做法： 锅内浇2勺植物油，加1勺蓝象黄咖喱酱，小火煮出一层红红的辣椒油。 闻到辣椒香气，加1勺蓝象椰浆，再把酱煮开，注意别糊了。 第二次放椰浆，煮成浆汁的稠度，就把剩余的椰浆全倒进去。 煮开后，把剩余的蟹块倒入同煮。 转中火，撒上芹菜、香菜、小米辣、葱段等香料。 加入1勺椰糖（约10克），和1勺蓝象鱼露， 调教成自己喜欢的味道，可以加少许盐，增加咸度。 关火后，趁热，挤入半个青柠汁。
装饰一下，就可以上桌子咯~ 你会更喜欢云朵棉花一般的咖喱炒蟹呢？？还是劲辣刺激的椰香黄咖喱蟹呢？ 欢迎，传作业/收藏/评论->
煮咖喱，记得用小火，把火调到中圈以内就好了，电陶炉小于1500，甚至开始用800w。否则，在一开始煸炒黄咖喱时，很容易煮糊掉。 咖喱炒蟹酱，已经含有椰浆。如果需要煮的螃蟹规格更，至少需要用2包酱，或者是准备椰浆，增加1~2只鸡蛋，调教的浆汁会多一些，足够给螃蟹浸泡在汁中，吃起来会更有满足感哦~~