懒人紫薯吐司

作者： ravens

自己做的吐司天然营养健康，还比其他主粮方便食用 一次发酵法从兑料-搅面-发酵-烤制只需要3个小时左右，大部分时间都在烤箱里，人工量极少，懒人福音 本方子是2块450g面包的用量

用料

• 一一一工具
• 三能吐司盒 2个
• 发酵功能的烤箱
• 和面机
• ===========
• 一一一食材
• 紫薯 1只
• 高筋面粉 500g
• 牛奶 250g
• 蜂蜜 1大勺
• 温水 50g
• 高活性酵母粉 5g
• 盐 3g
• 奶粉 50g
• 鸡蛋 1颗
• 任意油 30g

懒人紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟碾成泥，我的紫薯大概60g很小，紫薯量大的话就减一点面含量。我就直接碾在搅面缸底了

步骤 2

蜂蜜用温水化开，并连同除油以外所有材料倒入搅面缸低速搅拌均匀，3min即可

步骤 3

面团成型后加入油（黄油任何油都可 继续低速搅拌5min至油吸收 然后开高速搅拌6min

步骤 4

搅拌完成在操作台撒面粉，手上粘点干粉，把面团平均分成6份

步骤 5

每个面团擀成大约2x3比例的矩形，卷起来，再将面团沿上次卷曲面平行方向拉伸成一个2x5比例的矩形，然后再次卷起，两次蜷曲方向垂直

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步骤 6

步骤 6

每个吐司盒放三块面团，盒子里面喷水，盖盖，烤箱35度发酵模式发酵1h30min

步骤 7

到时间开盖检查面团发酵程度，发到面团接触到上盖即可开始烤制，否则需要继续发酵

步骤 8

上火170，下火180普通烤制30min

步骤 9

烤好后取出将盒子放在台面上震一下（磕一下），然后开盖取出晾凉

步骤 10

有余温的时候切片分装冷冻起来即可

菜谱创建时间：2024-11-25 15:34:15