准备好香干，腊肉，青红椒，大蒜。 ps:香干最好用鸡蛋香干，太嫩的容易碎。腊肉肥一点方便出油，太瘦口感太柴。
腊肉切片（不要切太厚），香干切条（小指头粗细），其他配料切片。
腊肉下锅中小火出油，太肥的一定要炸到微干出油，方便后续香干吸收。
下入青红椒微微翻炒至断生，锅里炒出配料的香味。
所有食材进锅，加入蚝油老抽味精盐巴，喜欢甜口的可以加半勺白糖，倒半碗热水入锅，关盖小火闷3-5分钟即可盛出。
香喷喷的香干腊肉出锅了，营养丰富，好吃又下饭。
香干一定要本身品质就好，各种风味口干自带味道，不建议使用。