准备食材及配料，计量看用料明细。
芥菜洗干净，去除多余的大叶子，用手撕成块。
切配准备：姜蒜切小片，五花肉切薄片。
烧半锅开水，加1/3盐，二勺油，水开后放芥菜，再次沸腾一分钟捞出。
炒锅放少许油，放五花肉炒至微焦。
先放葱姜蒜、小米辣炒香，再放一大勺虾酱一起炒香。
最后放入芥菜回锅炒，同时加1/3白糖，一勺生抽，1/3味精快速翻炒均匀出锅装盘。
我用的虾酱比较咸，炒制过程不用加盐。