自制香肠

作者： Ai_tang

用料

• 肉（7分瘦3分肥） 2斤
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 盐 13克
• 糖 7克
• 姜粉 2克
• 白胡椒 2克
• 十三香 3克
• 生抽 25ml
• 冰 150克
• 玉米粒 80克
• 芝士碎 80克
• 红曲粉 2克

自制香肠的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1 肠衣泡水里。 2 面包机桶冻冰箱里 3 速冻玉米粒和芝士碎拿出来 4 准备好棉线、牙签、放置香肠的垫子

步骤 2

准备肉馅 肥肉和瘦肉分开。肥肉先用绞肉机搅碎，再放入冰，再放瘦肉（打几秒钟，像小肉丁一样就可以，不要把瘦肉弄太碎，会不Q弹），放入调味料搅拌下

步骤 3

把肉放入面包机，开启饺子皮模式

步骤 4

放入玉米粒和芝士碎

步骤 5

1 清洗肠衣（用清水多灌几次肠衣，刚清洗过的肠衣马上去套模具上会比较容易） 2 灌7分满 3 系棉线。长短按需 4 用牙签搓些孔排气 5 如有时间可以晾晒一下（可以使香肠皮更脆，这里我没晾），皮皱皱巴巴干干就可以上锅蒸了

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅，冷水上锅5分钟后，10分钟的中火，再转小火煮45分钟

步骤 7

刚蒸出来的香肠白白的，等晾凉了后会变黄。晾了后把香肠剪断，去掉棉线

步骤 8

放冰箱冻起来

步骤 9

下次吃的时候不用解冻，空气炸锅200度8分钟，再翻面180度6分钟

菜谱创建时间：2024-11-21 16:22:10