提前一天制作糯米汤种： 糯米粉 55克 牛奶 305克 盐 1克 以上材料称重放入奶锅，搅拌均匀 中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底，加热至面糊表面有纹路状离火，倒入容器贴面盖保鲜膜冷却后放冰箱冷藏备用；（冷藏可放置3天左右）
今天用这台海氏M5max厨师机打面
后油法打面 面团材料中黄油之外的所有食材称重，放入搅拌缸； 低速1档1-2分钟，搅拌至无干粉后提速到6-7档打面。 备注：面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌即可；也可以适当预留水量作为后加水，降低打面难度也便于控制调整面温。 大概8-10分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜
加入软化的黄油，
慢速3档将黄油揉进去之后，转6档快速搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出面团整理放入容器，面温在26度左右。 放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵50分钟左右。
发酵至2倍左右。
抱叠翻面，
继续发酵30分钟
取出面团，分割约300克/个面团；
滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团两侧稍微内收一下，擀开
翻面，自上而下卷起
依次做好，放入吐司盒。
放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至9分满，稍微晾一下表皮，表面用刀片划口。 提醒：烤箱记得提前预热。
放入预热好的烤箱，4个低糖吐司盒，垫三能烤盘， 2022年1月底之后入手的sp50烤箱，上165下230烤23分钟左右； 备注：①、e9、ac90温度可同上设置，请根据自己烤箱实际情况微调；②、如果制作数量不同请做适当调整。
出炉，震模脱模冷却。 冷透后切厚片密封，冷冻保存。