1、鲜活小河虾，花钱买回家，放在水盆里，使劲刷呀刷，倒出洗虾水，控水干嚓嚓。 2、干干小河虾，食盐一把抓，放点花椒粒，安静等待吧。 3、十五分钟啦，热锅凉油吧，葱姜大料下，倒入小河虾。 4、精疲力尽炒，锅底出汁啦，细盐纷纷下，酒醋也跟着。香葶随后入，提鲜小虾虾。 5、锅内汁收干，就像虾渣渣，赶紧装入盘，妻儿笑哈哈。
加醋的目的是让虾壳与肉分离，可以放也可以不放。这个炒小河虾在俺家乡，可以做带汤和干炒的，不太一样的口味，可以的分别尝试。 不要加其他调料因为它够鲜。加点盐就可以啦，不要太多盐，遮鲜。 以上出品稳定，里不用考虑刀功也不用顾及火候，会用铲子就能行。加油，大家做的都好吃