150克精细玉米面+350克白面+5克酵 母粉+5克泡打粉+30克白糖，拌匀。 放1个鸡蛋+（230—250）克温水。
揉制表面光滑醒发2倍大，分剂子盖上保鲜膜，用掌跟揉光滑再揉圆球，搓成长条，再用两手斜45度搓尖两头，做好型上锅蒸熟，再煎香，锅温低温和中温中间。醒发1.5倍大，冷水上锅蒸12分钟。
锅里多放油，煎制底部金光酥脆。