大骨头切块，加冷水没过肉，泡2小时，把血水泡出来。
姜切片，萝卜切块或切片都可以，看心情。
骨头把泡的水倒掉，再加冷水，下2片姜片，开火烧开，开后小火再烧3分钟。
砂锅烧热放一勺猪油，没有的话就用普通烧菜的油。
下姜片炒一下。
紧接着把大骨头放进去煎，注意翻动不要粘锅，让边有一点点变黄。
加开水没过肉，盖盖子煮1小时，期间注意水位，不要烧干。
1小时后加萝卜，撒2勺盐，再煮30分钟。
开盖撒一点胡椒粉，出锅～如果喜欢葱花就在此处再撒一把葱花。
1.不要加料酒！骨头汤加料酒会变味； 2.喜欢葱花的话最后撒一把，不要在煮的时候加大葱段或葱结！ 3.如果想放木耳、菌菇类，就在放萝卜那个时候一起放； 4.先煎肉是必要的，否则汤不会那么白和香。