牛肋条2斤、盐4勺、花椒一把、白芷几片
盐、花椒、白芷小火炒到微黄，关火。
趁热将炒好的花椒盐抹在牛肉上，适当按摩吸收。
放入冰箱冷藏过夜。
第二日拿出。将牛肉反复清洗，冷水下锅，水开锅后撇出浮沫。
另起一锅水烧热，放入焯水过的牛肉、半个洋葱、几片姜、几片白芷，中间不需要加盐。
小火盖盖炖煮1个半小时，爱吃软烂的可以炖2小时。
捞出切块。剩下的汤可以煮面煮粉，吃不完的牛肉泡汤汁中放冰箱，一礼拜之内吃完。