土豆切片，煮熟，捞出来，沥干水备用
切两个小米辣段，切一个螺丝椒切丝，大蒜碎、大葱碎，切一点。
制作调料：1勺生抽＋1股耗油＋一点点老抽＋一点点13香，备用。
起锅，烧油，把大葱碎、大蒜碎炸香，再放入小米辣段和螺丝椒丝，炒香，再倒入土豆片，淋上步骤3的调料，待颜色炒均匀后，放入少许盐＋鸡精，味道调好后+水淀粉(一点点)＋葱花(一点点)＋蒜沫(一点点)，起锅，装盘。