牛腩切块，冷水下锅。水开后3分钟要撇去上面的浮沫。
切半个洋葱放在锅底。
将过好水的牛腩放在洋葱上，然后放入香叶，桂皮，八角，花椒，山楂，切块的两个大西红柿。最后酱油，蚝油加入。
煮牛腩的水适当放一些，尽量少不要放多。这次放的是没过牛腩的汤，煮出来水偏多，下次要放少一点。
放入电高压锅，按牛羊键，约45分钟。时间到了之后放汽打开，加入适量的盐和糖。尝一下觉得不够味，再加。（电高压锅速度比较慢，而且加上开盖的时间比较久，又要备菜所以早点做。本次用时大约1.5个小时吧。）
如果汤太多的话可以放在锅里大火收汁一下，大火收汁的同时可以放入一些胡萝卜和土豆。味道更好，出锅的时候撒些葱花，完美。