星空南瓜乳酪欧包

56人浏览 3人收藏 0人做过

作者：香草怡人

今天教大家做一款好吃的南瓜乳酪星空墨西哥欧包波兰种真的很友好的液种面团：很适合这个秋天，用了波兰种，做出来三天已经柔软，奶香味十足，加上慢慢的南瓜乳酪馅料，巨香，蛋黄肉松好吃到停不下来。波兰种面团：高筋面粉180g，水180g，酵母2g 主面团：高筋面粉300g。盐5g 糖40g，奶粉40g，南瓜泥150g ，黄油40g，干酵母3g，波兰种120g，牛奶80g左右适量添加南瓜乳酪馅料：蒸熟的贝贝南瓜500g，糖50g，奶粉50g，奶油奶酪150g 蛋黄肉松馅料：咸蛋黄碎100g。肉松45g，沙拉酱18g 南瓜酥粒：黄油36g，糖粉30g，低筋面粉70g，南瓜粉3g 墨西哥酱：黄油30g，糖粉30g，全蛋液30g，低筋面粉30g 一个面瓜面剂大概120g左右，南瓜乳酪馅料30g加10g的蛋黄肉松馅料。如果不喜欢吃肉松蛋黄可以不放。加大南瓜乳酪的比例就可以啦。碎碎念;1南瓜最好选择粉糯点的贝贝南瓜，如果觉得贝贝南瓜成本偏高，可以主面团的南瓜用普通南瓜，馅料的南瓜最好是用贝贝南瓜哈 2波兰种室温发酵到2倍大再转入冰箱冷藏发酵一夜，提前一天做波兰种，波兰种冷藏可以保存3天内用完即可。 3我烘烤的温度和时间是上火190度，下火180度，因为是欧包我打了蒸汽，不过如果你没有蒸汽也可以不打，成品也非常好吃，添加了波兰种特别柔软，您的烤箱和温度可以适当调节，每一个烤箱和温度都差别哈 4包星空面包的时候一定要包紧，否则烘烤容易爆馅。 5星空面包做好之后一定震盘第一时间放在烤架上晾凉，否则不透气水汽出不去底部容易受潮喜欢就点赞关注我吧，有任何问题都可以在评论区给我留言，我会回复哒。