家常大饼，软！越放越软！吕小厨版记录

作者： 姝洋

吕小厨家常大饼记录

用料

• 普通面粉 500g
• 盐 5g
• 常温水 250g
• 开水90度左右 100g

家常大饼，软！越放越软！吕小厨版记录的做法步骤

步骤 1

500g面放5g盐入个底味

步骤 2

中间画条线，一边加100g开水，另一边加250g凉水

步骤 3

就是一斤面7两水，烙饼面要软，用掌根搓3-5分钟

步骤 4

分4-5份，喷点油，用油醒面20分钟

步骤 5

卷成桶状，压一下，赶长

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步骤 6

步骤 6

放油酥，50g面粉，60g油（熟油放凉）

步骤 7

涂油酥，一点布面，椒盐或者盐

步骤 8

两边抻一下，卷起来，三面都捏紧，让它会鼓起来，压好！剂子口在底下，松弛10分钟，开擀薄开烙

步骤 9

两面擀，轻轻的

步骤 10

锅里不放油，翻面喷油，再翻面喷油

步骤 11

出锅吃饭🍚

家常大饼，软！越放越软！吕小厨版记录的小贴士

醒够时间，薄，有层次才软

菜谱创建时间：2024-11-12 21:11:00