蛋糕卷

作者： 鱼_rhsy

本方记录自用，减糖无油。主要是可以给小盆友和老人吃 原方来自：https://www.xiachufang.com/recipe/106675959/

用料

• 鸡蛋 4
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 40g
• 牛奶 100g
• 淡奶油夹馅
• 奶油 200g
• 白砂糖 15g

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离到两个盆里 蛋黄加入牛奶面粉划z字搅拌备用 白砂糖分两次加入蛋清，第一次打到膨胀还是很多泡沫，第二次先高速后低速打到提起有直挺的尖尖 取少许加入蛋黄糊，后续的蛋白霜分两次和蛋黄糊翻拌手法混合

步骤 2

倒入模具盘中 28*28更佳，我的是其他尺寸

步骤 3

170度20分钟。150热风10分钟（我只吹了5分钟） 拿出晾凉 打奶油冷藏装裱花袋里 蛋糕凉到手温挤入奶油卷起来冰箱冷藏（1-2） 过夜会有掉皮风险（我的掉皮了，把皮轻轻搓掉就漂亮了）

步骤 4

漂亮的金黄的蛋糕卷 想吃几个吃几个

菜谱创建时间：2024-11-12 14:09:41