土豆炖牛腩（微辣）

作者： 旺仔是只喵

用料

• 牛腩 600g
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 大葱 小半根
• 姜 一块
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 一小段
• 干辣椒 6根

土豆炖牛腩（微辣）的做法步骤

步骤 1

牛腩切成大块用清水泡约半个小时，泡出血水，中间可以换一次水

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒去腥，打干净浮沫，后面牛肉汤还要用

步骤 3

准备好桂皮八角香叶花椒干辣椒备用，根据自己的口味自行增减，媳妇儿要吃辣点的，就加了几个辣椒个花椒

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖，全程小火炒糖色

步骤 5

冰糖炒到冒很密的小泡泡，倒入沥干水分的牛腩，翻炒上色

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步骤 6

步骤 6

加入所有香料翻炒出香味后加入刚才焯水的牛肉汤煮开，加盐和生抽调味，要是觉得颜色不够可以加点老抽上色，这会儿盐不要加太多，淡了可以再加，咸了就不好弄了

步骤 7

连肉带汤倒入电压力锅，牛肉档30分钟

步骤 8

30分钟后加入切成滚刀块的洋葱土豆胡萝卜，再压15分钟左右

步骤 9

时间到了，就可以开吃了，可以尝尝咸淡，再看情况调下味道。我比较喜欢浓点的汤拌饭，就盛到锅里大火收了下汤，非常下饭😝😝😝

土豆炖牛腩（微辣）的小贴士

🌟牛肉焯完水别用凉水冲洗，就泡在汤里就行，如果发现焯水的汤有点少要补水，也要加热水

菜谱创建时间：2024-11-10 17:09:58