㊙️炭烤牛蛙-复刻湘间田舍，干锅牛蛙，香辣牛蛙做法

作者： 蟹哥小厨F

逛商场来了湘间田舍吃饭，点了一道牛蛙，结果让我印象深刻，然后尝试复刻做一下没想到自己在家也可以做的这么好吃，简直可以说还原90

用料

• 牛蛙 3只
• 洋葱 1个
• 姜粒 15克
• 蒜丁 6瓣
• 干辣椒段 60克
• 葱花 10克
• 熟白芝麻 少许
• 盐 2克
• 鸡精 3克
• 生抽 10克
• 白酒 10克
• 干生粉 10克
• 白糖 5克
• 孜然粉 少许
• 啤酒 150克
• 麻辣鲜 少许

㊙️炭烤牛蛙-复刻湘间田舍，干锅牛蛙，香辣牛蛙做法的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛蛙洗净吸干水分用盐，鸡精，麻辣鲜，生粉抓捏腌制10分钟

步骤 3

起个油锅，油温7成热下入牛蛙大火炸制外表金黄定形，我这里用了650克净牛蛙，分两次炸的

步骤 4

全部炸好捞出备用

步骤 5

个人喜欢吃点土豆和菌菇就也炸了一点，不喜欢可以不放，因人而异

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步骤 6

步骤 6

土豆菌菇炸的差不多时候放入牛蛙复炸一下，炸到外酥里嫩捞出控油

步骤 7

锅留底油另外加菜油，麻油，红油放入姜蒜干辣椒，麻辣鱼料炒出香味炒出红油

步骤 8

淋入啤酒，给少许生抽，鸡精，白糖调好味道

步骤 9

放入炸好的土豆，牛蛙大火烧2～3分钟即可

步骤 10

披萨烤盘放入洋葱丝给少许油加热烧出香味

步骤 11

放入炒好的牛蛙土豆撒上葱花孜然粉白芝麻即可

步骤 12

非常好吃的一道菜，土豆软糯，牛蛙外酥里嫩，入味

㊙️炭烤牛蛙-复刻湘间田舍，干锅牛蛙，香辣牛蛙做法的小贴士

牛蛙炸制时候要注意火候

菜谱创建时间：2024-11-08 17:16:26