纸杯蛋糕🍰

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 75
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

盆中加入50克牛奶和40克玉米油混合至乳化的状态。

步骤 2

如图

步骤 3

筛入75克低筋面粉

步骤 4

Z字型搅拌到无干粉

步骤 5

如图

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步骤 6

步骤 6

加入5个蛋黄

步骤 7

搅拌到能流动的状态，预热烤箱130度

步骤 8

5个蛋清中加入45克糖和几滴柠檬汁

步骤 9

打蛋器先低速打发至白糖融化，在高速打发。

步骤 10

打到如图这种状态。

步骤 11

先取1/3的蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀。

步骤 12

再倒回到装有蛋白霜的盆中。翻拌均匀。

步骤 13

如图

步骤 14

把面糊装入裱花袋中。再挤入到纸杯中八分满

步骤 15

我放了点耐烤巧克力豆，撒上白芝麻

步骤 16

放入预热好的烤箱130度烤25分钟.在转140度10分钟

步骤 17

烤好取出倒扣在烤网上放凉

步骤 18

开吃，我先尝尝

菜谱创建时间：2024-11-05 18:42:29