准备食材：牛肉+白菜+姜葱蒜红葱头+红椒+香菜。 把白菜洗干净切小块；姜切丝；红椒切丝；葱和香菜切成段；牛肉切薄片； 牛肉腌制：生抽+白糖+生粉+搅拌均匀+花生油。 准备小半碗调味汁：食盐+生抽+蚝油+鸡粉+水淀粉，搅拌均匀。
热锅凉油，放入腌制好的牛肉煎至两面金黄，撒入姜葱蒜红椒丝，炝入一圈米酒，盖上锅盖焖几秒，撒入食盐少许，翻炒均匀盛出，待用。 锅热油，放入姜蒜爆香，先放入白菜梗翻炒软，再倒入白菜叶翻炒均匀。 倒入小半碗调味汁烧开，放入牛肉+葱段+香菜段，快速翻炒均匀即可。