紫苏叶用盐水浸泡洗净沥水备用。选小一点叶子炸出来比较漂亮。
2勺淀粉1勺面粉1个鸡蛋，适量盐、十三香和泡打粉（可不放），加水调至稀酸奶状，静置5分钟。
取一片紫苏叶，两边裹上面糊，
六成油温下入紫苏叶。
紫苏叶会像施了魔法一样瞬间鼓起来，待一面变色后马上翻面再炸。
炸至两面金黄即可捞出，一个大概半分钟的样子就差不多了。
一下子不要放太多，锅里的面渣也要及时捞出来。。
捞出控油。
很多蔬菜都可以这样炸。
色泽金黄，酥脆掉渣。
酥香酥香的味道，杠杠好吃！
好吃到停不下来。