黄萝卜烧腊肥肠

作者： 烹饪玩手

用料

• 腊肥肠 260克
• 黄萝卜 2根
• 二荆条(微微辣) 100克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 半炒勺
• 二道酱油/生抽(任选) 2小勺
• 豆瓣酱 2小勺
• 盐 少许
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

黄萝卜烧腊肥肠的做法步骤

步骤 1

黄萝卜去皮(也可以不去皮)，冲洗干净，沥水。

步骤 2

滚刀切块

步骤 3

二荆条切小段

步骤 4

腊肥肠用面粉清洗掉多余油脂和油污杂质，清水冲洗干净，沥干水份，入锅煮30分钟左右(半熟)捞出。

步骤 5

切小段

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，底油煸炒葱姜蒜，炒香后，腊肥肠入锅，大火快速翻炒的同时加入半炒勺料酒(忘拍了)，再加入2小勺二道酱油，翻炒均匀上色。

步骤 7

黄萝卜入锅，翻炒几下。

步骤 8

加入2小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 9

加入3炒勺清水，上盖焖烧，大火烧开，改小火。

步骤 10

焖烧约15分钟左右(中途记得翻炒，使其受热均匀)，尝一下萝卜和肥肠都熟了，把二荆条入锅炒几下，起锅前调盐度、味素即可。

步骤 11

下饭神器

步骤 12

黄萝卜腊肥肠～巴适得板

菜谱创建时间：2024-11-03 23:06:38