鸡翅先划花刀，用水好好洗一洗。然后冷水下锅里加料酒煮，一边煮一边撇血沫。
捞出来之后锅里放一点点油，两面煎金黄，期间会出很多油，用厨房用纸擦一擦，争取油都擦掉。
锅里倒入三分之一瓶可乐，生抽，老抽，一个八角。盖盖子中火炖，最后收汁成这样撒点芝麻，就可以开吃。鸡翅煎的老一些，就算炖过皮也没有很多油，有点脆很好吃！