东阿阿胶糕

作者： 婷婷妈妈-3

天渐冷，又到了一年一季开始做阿胶糕的时间，至今己经连续做了二十几年，现在记性不太好，省得每年做时到小红书找以前发的菜谱，麻烦，记录下来方便吃完再做，做时还可以撒一些食用玫瑰花。

用料

• 阿胶 125g
• 黄酒 250g
• 冰糖 60～75g
• 红枣 125g
• 熟核桃仁 150g
• 熟黑芝麻 250g
• 枸杞 60g
• 玫瑰花瓣 适量

东阿阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，阿胶黄酒一起浸泡，浸泡48小时左右，中间过几小次搅拌一次，这次把冰糖放一起泡怕到时忘记了

步骤 2

全部材料合集，这次用的是去年用驴皮熬制的驴皮胶

步骤 3

枸杞子要买顶头有白芯的

步骤 4

这个是野生核桃肉，比种植的要香，价格40元一斤

步骤 5

芝麻要买这种小而香，价格要比平常黑芝麻，榨油黑芝麻贵一倍

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步骤 6

步骤 6

平阴食用玫瑰花瓣

步骤 7

红枣清洗干净去核高火🔥烘5分钟备用，准备好模具抹油或者铺油布，将烊化的阿胶加盖隔水蒸半小时。

步骤 8

放不沾锅或者防干烧耐高温陶瓷锅小火熬制 边熬边搅拌，防糊底，熬到挂旗关火。 快速放入掰小核桃肉，红枣，枸杞子，翻拌均匀加黑芝麻拌匀。 可以预先在模具里撒一层玫瑰花瓣，套上抹油的一次性手套，快速将拌匀的阿胶糕倒入模具压紧，然后用擀面杖滚平压实。 盖上保鲜膜，放凉放冰箱冷藏一夜后切片，放密封盒保存，每天吃几片，香脆滋补。

步骤 9

倒入模具前可以撒一层花瓣在模具底层，这是忘记撒🌸的图片。

步骤 10

这是加玫瑰花瓣的，玫瑰花花香味非常浓

菜谱创建时间：2024-11-01 20:01:39