八爪鱼盐水反复清洗掉粘液，冷水下锅，水开煮三分钟捞出过凉水备用。
准备调料：干辣椒、花椒、葱、姜
起锅烧油，放入辣酱（可以放郫县豆瓣酱或者火锅底料都好吃）、葱姜干辣椒花椒炒香。
继上一步骤，放入半罐啤酒、盐、味精、耗油、生抽、白糖，放入八爪鱼，盖盖子焖煮五分钟。
完成啦！