即食的手撕肉干

作者： 平凡月

秋风起，晒腊味，去年吃了一次自己做的手撕肉干后，总是忘不了那好吃到停不下来的味道，这次买了两条猪里脊肉切条晒，有风有太阳晒三四天就好了，也可以买牛肉或鸡胸肉做出来也很好吃

用料

• 猪瘦肉(里脊肉或梅心) 6斤
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 一勺
• 辣椒粉 适合
• 胡椒粉 适量
• 盐 20克
• 葱姜蒜 适量

即食的手撕肉干的做法步骤

步骤 1

买了两条脊肉，切片再切条，在清水里放料酒花椒姜片浸泡一小时去味

步骤 2

肉浸泡好洗干净，太阳底下晒一小时，晒干水后，拿回用葱姜蒜+生抽+老抽+蚝油+糖+白酒+胡椒粉+孜然粉，一起拌均匀，放冰箱保鲜腌一晚上，明天早上拿出去晒太阳

步骤 3

晒了一天的肉已经很干了

步骤 4

这是晒了4天的肉干，够干了，喜欢吃软的可以少晒一天，

步骤 5

晒好的肉剪开一块块，锅里烧开水，放进去蒸40分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸了40分钟的肉干，颜色好看，味道好吃，

步骤 7

蒸好的肉干，放出去太阳底下晒2小时，晒干水就可以打包，或用烤箱55度烘一小时，

步骤 8

味道不咸不淡，手撕肉干，就是好吃，

步骤 9

用了真空打包，可以保鲜，送人或自己吃都很好

菜谱创建时间：2024-10-30 19:59:31