猪肉切丁
加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀。
倒入一点食用油拌匀，锁住水分。放到一边腌制10分钟。
土豆削皮切丁，清水洗一遍。 姜、蒜切碎，干辣椒切段，切葱花。
锅里热油，放一勺盐，然后放入土豆，炒到两面金黄，捞出备用。
锅底的油不用打出来，直接倒入肉丁炒干水分。
放入姜、蒜、干辣椒和花椒粒，炒出焦香味。
倒入之前的土豆块，放入少许鸡精，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，快速翻炒入味。
最后洒葱花，白芝麻。
翻炒几下就出锅了。