零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）

作者： 熊叔瘦了

鱼香肉丝是道好吃又下饭的名菜，本是川菜，但是各地都有改良，我的版本不正宗，但是绝对好吃！ 记住我的秘方轻松搞定！

用料

• #主料
• 猪里脊 半斤左右
• #腌肉料
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺
• #配菜
• 尖辣椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 木耳（水发） 10朵左右
• #配料
• 葱姜蒜 适量
• 陈醋 3勺
• 白糖 2勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 清水 适量
• 油 适量

零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）的做法步骤

步骤 1

肉最好是选里脊，（不是外脊、通脊那种大大的一条）先切成片

步骤 2

再改刀切成肉丝

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

配菜都切成丝

步骤 5

切好的肉丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，这样肉丝会更加滑嫩

步骤 6

陈醋，白糖，生抽，适量清水调成一碗料汁，再另调一碗水淀粉，留着最后勾芡

步骤 7

锅里油热下入肉丝，滑熟之后盛出

步骤 8

锅里再放油，放入郫县豆瓣酱，

步骤 9

下入葱姜蒜末，炒出香味

步骤 10

下入配菜，翻炒断生就可以

步骤 11

再倒入炒好的肉丝，和调好的料汁，一同翻炒均匀

步骤 12

最后加入水淀粉勾芡，炒匀就能出锅啦

步骤 13

吃之前一定要美美的拍个照！吃上了可就停不下来了！

零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）的小贴士

真的真的太好吃了！ 说不正宗的，我也没办法，我也不是厨子，也不是四川人呀

菜谱创建时间：2020-06-26 17:28:36