冬瓜切成韭菜叶那么宽，洗净把水倒掉后撒很多盐，后用盐sha半个小时以上
将安琪发酵粉放在温水中搅拌均匀，放在面粉中搅拌，向面粉中加入温水和面，多揉几下，然后静置醒一醒。面不要和硬，硬了贴锅饼不好吃。
五花肉切片，放在开水里绰一下，
热锅后放入油（油多点好吃），油热后放入花椒大茴，等他们都热一会以后放入五花肉，翻炒一分钟，加入生抽和老抽，翻炒一会让肉炒好。冬瓜洗干净（不然太咸），放入锅中。翻炒。
在冬瓜上放入粉丝（也可以不放），加一碗开水，放入薄面片，开始炖。
尝尝锅饼有没有熟，熟了盛出来。尝尝冬瓜和肉的咸淡，不咸可以加点盐。出锅。两个大人吃正好，三个大人吃有点少，冬瓜要再加一小溜。
1，如果放粉丝建议放在冬瓜上，不会粘锅。2，虽然冬瓜本身出水，还要加水，不然由于炖的时间长会糊锅。3，锅饼和面软一点薄一点，想快点发可以在和面时加点小苏打。