木耳泡发，洗干净备用。豆芽，金针菇洗干净备用。西红柿切丁备用。 3个鸡蛋打撒煎成鸡蛋皮，切成三角形的小块，备用。
提前炸好的小酥肉，和蘑菇。这是昨天儿子想吃小酥肉炸的多，今天刚好用来做巧碗用。
锅中倒入适量的玉米油，平时炒菜的量就可以，把切好的大蒜片，放进去爆炒微黄，如果有大葱也可以放一些，我是家里刚好吃完了。
放入西红柿丁，爆炒出汁，脱皮就差不多。倒入适量的醋，能吃酸多放，不能吃酸少放。激发醋的香味。
放一碗开水。
把准备好的木耳，金针菇，银耳，绿豆芽放进去。
水开把炸好的小酥肉和蘑菇放进去。
水开把准备好的调料放进去。
十三香，盐，白胡椒，味精。按照自己人口多少酌情增加或者减少，我这是5碗汤的量。
倒入最后一个食材。鸡蛋皮，这个比较薄，又是熟的，所以出锅之前放就可以。搅拌均匀。
倒入水淀粉，这个不用太多，稍微勾一下芡就可以。
出锅，撒上香菜。酸辣过瘾。真有吃大席的感觉哈哈😄😄😄😄