先将牛肉洗净控干水分，切成小块。我选用的是吊龙牛肉，因为吊龙牛肉会嫩一些。
切成肉馅或者用绞肉机绞成肉末。
切好的肉馅放入盆内，放入松茸鲜，白胡椒粉或者黑胡椒粉，跟据个人口味，放哪种都可以，再放入味精白糖，蛋清，盐，生抽酱油（根据个人添加，放酱油做好的牛肉饼颜色会深发黑，要想美观做熟的牛肉饼颜色金黄就不放酱油），带上一次性手套，把所有调料都抓拌均匀。
最后放入面粉，面粉的量不要放得太多，按照配方30克到40克之间就可以，面粉放多了会硬没有肉的香味。
把肉平均分成八份，带上一次性手套用手搓圆。
面包糠放到油纸上，把牛肉球放到面包糠上，用手按压，再用擀面杖擀平擀圆，使肉饼两面都裹上面包糠，
都做好了放到上油纸上。
看看很有食欲吧，做好的牛肉饼可以用来油炸或者用平底锅煎熟，火一定要小，牛肉饼熟得很快，两面金黄就熟透了。
做熟的牛肉饼可以用来蘸番茄沙司吃，非常香，越嚼越香哦。香煎牛肉饼，外酥里嫩，咬一口肉香四溢。
做好的牛肉饼可以放到袋子里，每个袋子放两个，再放到冰箱里冷冻保存，