记录一个桃酥方子

作者： 沐光向暖

社区免费的中西面点师培训，学的桃酥方子

用料

• 中筋面粉 5Kg
• 鸡蛋 20个
• 臭粉 50g
• 泡打粉 25-30g
• 白糖 1500g
• 花生油 2500g
• 黑白芝麻 适量

记录一个桃酥方子的做法步骤

步骤 1

20个鸡蛋，1500克白糖混合均匀，再加入50克臭粉混合均匀

步骤 2

依次加入花生油，面粉，泡打粉，翻拌均匀，没有干粉即可。手法一定是翻拌，不能搅不能揉。

步骤 3

加入黑白芝麻，翻拌均匀

步骤 4

分成小份，大约乒乓球大小，捏圆，按扁，中间用拇指按出一个凹坑。

步骤 5

上180，下160烤20分钟（老师用的商用大烤箱，做之前就预热上了）

菜谱创建时间：2024-10-26 17:56:32