准备食材：空心菜+红椒+姜蒜+腐乳。 把空心菜切掉根部，摘取嫩段洗干净；红椒切丝；姜蒜拍碎； 准备小碗腐乳汁：腐乳2块(用勺子压碎成泥状)+适量清水或花雕酒+蚝油+白糖+香油，可以根据个人口味加入食盐少许，搅拌均匀；
锅热油，放入姜蒜碎和红椒丝，炒出香味； 倒入空心菜，大火快速翻炒至断生； 倒入小碗腐乳汁，大火翻炒均匀即可盛出，装盘。